Receta Pollo en su jugo estilo Nayarit
Del libro “Las Senadoras suelen guisar” editado en 1964 esta rica receta de la cocina de Nayarit, transcribo esta receta de pollo en su jugo tal cual se publicó en ese entonces y que buscando entre...
View ArticleReceta de Tamales rojos y verdes
Los tamales son uno de mis platillos favoritos de la cocina mexicana, como platillo principal para celebraciones de nuestras tradicionales fiestas o por el simple placer de comerlos como desayuno o...
View ArticleReceta Sopa de Calabaza Asada
Octubre y Noviembre se llenan de colores naranjas y ocres de muchos ingredientes que se dan maravillosamente bien en esta temporada del año como son las calabazas. Generalmente en México la forma más...
View ArticleReceta Ensalada verde con vinagreta de alcaparras
Una sencilla ensalada no tiene porque ser aburrida y mucho menos colorida y llena de sabor, pero a la vez debe aportar un equilibrio que acompañe a platillos complejos y más pesados como un estofado....
View ArticleReceta fácil de pan de plátano
Amo los plátanos, definitivamente yo podría ser un chango muy feliz y vivir entre los árboles alimentándome de ellos todo el santo día. Contrario a lo que muchos piensan el plátano no engorda ya que...
View ArticleReceta Pastel de elote con rajas
Nuestros chiles poblanos son famosos por los chiles en nogada o los rellenos de carne, queso y otros ingredientes, pero resulta que además son un excelente producto con un montón de propiedades que nos...
View ArticleReceta Mantecadas (pan dulce)
Las mantecadas son parte de la vida de cualquier mexicano, es un pan dulce que nos ha acompañado durante nuestra infancia y que por supuesto esta presente cuando somos adultos. A mis hijos les...
View ArticleReceta Filetes de Mojarra en Totomoxtle
Esta es una de esas recetas de las que muchos se han olvidado y son parte de nuestra gastronomía mexicana, tan sencilla pero tan rica en tradición y sabores. El totomoxtle (hoja de maíz) no solo se usa...
View ArticleReceta Enchiladas Ilustradas
Esta es una de esas maravillosas recetas que salen de los conventos, y que muchos dicen que son igual a las mineras pero no es así porque los ingredientes de esta receta son diferentes a las de...
View ArticleReceta Filete de Pescado con Frijoles
Me reencontré con un maravilloso libro de recetas que me regaló hace un buen tiempo el estado de Durango con una infinidad de platillos hechos solo con frijoles. Yo adoro los frijoles negro o bayos de...
View ArticleReceta Tamales de camarón estilo Nayarit
Tenia tiempo de no compartir las maravillosas recetas del libro “Las Senadoras suelen guisar” que se editó en 1964 y del cual ya no hay ediciones disponible, ya que, como les he comentado en otras...
View ArticleFestín de Comida Mexicana con vinos de Rioja
Por Alejandro García Blanco Un encuentro de sabores, texturas, matices, recuerdos, fue celebrado con gran éxito en el salón Arcos del restaurante Hacienda de los Morales en la Ciudad de México donde la...
View ArticleReceta Camarones a la diabla con pico de gallo de piña
Lo que me encantó de esta receta es que suena a algo muy parecido a los tacos al pastor pero con camarones, una pequeña variación que hace muy rica esta receta y muy fácil de hacer en casa. Seguro la...
View ArticleReceta Tacos de short rib con chile rojo
Como parte de las notificaciones a las que estoy suscrita en google están las que incluyen las palabras cocina mexicana o mexican food y no saben lo frustrante y hasta insultante que resulta a veces...
View ArticleReceta Chiles poblanos rellenos de arroz, frijoles y queso
Esta es una de las mejores temporadas para consumir chiles poblanos porque están en su mejor momento. Tratar de encontrar una receta diferente y sabrosa no siempre es fácil pero tuve la suerte de...
View ArticleReceta Robalo en pipian verde
Antes que nada quiero agradecer al chef Atzín Santos del restaurante Atalaya por compartir su receta con nosotros y permitirnos publicarla en este sitio. Esta receta de robalo en pipian verde es una...
View ArticleReceta Mole Verde Oaxaqueño con cerdo
Aquí vamos de nuevo con una receta originaria de uno de los estados más ricos de México, el bello Oaxaca. La receta del Mole Verde Oaxaqueño no es igual a la que lleva pepitas, en Oaxaca no le agregan...
View ArticleReceta Pescado a la talla
El pescado a la talla rompe con los paradigmas de comer pescado con vino blanco ya que la intensidad de la talla hace que pueda integrarse con vinos complejos como un Reserva de la DOCa Rioja. Los...
View ArticleReceta Ceviche de Huachinango con pimientos y chile habanero
La primavera ya se siente en la ciudad, a pesar de que aun faltan algunas semanas para que se anuncie su llegada oficialmente, la realidad es que el clima es más de calor que de invierno. Inspirada en...
View ArticleReceta Costillas de puerco con papas y mole almendrado
No es extraño que cada vez que la gente piensa en comida mexicana, en su mente haya la idea de horas y horas en la cocina y recetas muy elaboradas y difíciles de preparar. Y es que si, muchas recetas...
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